La barretta energetica: vita, morte e… miracoli di un pasto tascabile…potremmo sintetizzare così le principali caratteristiche di uno degli alimenti preferiti dagli sportivi.
Ma la barretta energetica può diventare anche un ottimo sostitutivo sia dei pasti principali, che degli spuntini di metà mattina o metà pomeriggio.
Per questo motivo abbiamo posto alcuni quesiti fondamentali sulla barretta energetica alla dott.ssa Annalisa Faè, R&D per il gruppo ProAction.
Spesso demonizzata da chi preferisce alimentarsi in modo tradizionale, la barretta energetica è invece diventata una componente assolutamente utile per un’integrazione o un’alimentazione corretta.
La vita frenetica è spesso causa di uno scorretta assimilazione dei principali nutrienti, i cosiddetti “fondamentali“.
La barretta energetica, grazie a composizioni bilanciate, può facilmente sopperire a tali carenze, nel massimo rispetto dei fondamenti corretti di una sana alimentazione.
Barretta energetica…presentati!
“Ciao a tutti, molti di voi già mi conoscono e mi apprezzano: sono la barretta energetica!
Sono…
- presente nella sana e corretta alimentazione della maggior parte di tutte le persone che, come voi, si dedicano ad attività sportive.
- spesso utilizzata da chi vuole stare in forma senza rinunciare assolutamente ai pasti principali.
- adorata da chi ricorre a me come snack blocca fame e trovo sempre più spazio nelle vostre diete.
Ma come funziono esattamente? Chi può mangiarmi senza problemi e chi no? Quanto sono veramente efficace? Ho voluto chiederlo a una mia cara amica, la dott.ssa Annalisa Faé, R&D dell’azienda ProAction.
Ciao Annalisa, ti va di descrivere che cos’è esattamente una barretta energetica?
Una barretta energetica è un alimento in grado di apportare un maggiorato contenuto di macronutrienti, solitamente carboidrati o proteine.
“Energetica” è un termine ampio, in quanto tutti i nutrienti forniscono calorie, la distinzione viene fatta, citando l’inglese, tra:
- “Energy Bar” ricche in carboidrati
- “Protein Bar” ricche in proteine
La funzionalità di questi prodotti è il fatto che sono facilmente trasportabili, quindi sicuramente pratici per gli sportivi prima, durante e anche dopo l’attività.
Sia le Energy Bar, che le Protein Bar si rivelano utili pure per uno spuntino bilanciato nella dieta delle persone attive o per chi cerca l’equilibrio del peso corporeo.
Quali sono i principi essenziali della loro composizione? Come vengono combinati i vari nutrimenti?
La composizione varia a seconda della destinazione d’uso:
- Spuntino “spezzafame”
- Pregara o preallenamento per sport di lunga durata come corsa o ciclismo e di squadra
- Pre workout in quelle di forza
La barretta energetica può essere utilizzata durante l’attività in specialità per cui il dispendio energetico è importante come ciclismo, triathlon, trail running.
Oppure barrette utili per il recupero muscolare, o per sportivi che hanno un aumentato fabbisogno proteico perché seguono una dieta finalizzata all’incremento della massa muscolare.
Com’è fatta la barretta energetica?
In generale si utilizzano:
- Cereali
- Frutta disidratata
- Frutta secca
- Proteine vegetali o del siero del latte
con aggiunta di
- Vitamine
- Aminoacidi ramificati
- o altro, a seconda della funzionalità ricercata
Perché in commercio ci sono barrette che variano molto la percentuale di grassi, proteine e carboidrati, ?
Le cosiddette Energy Bar hanno una maggiore presenza di carboidrati a diversa velocità di assimilazione come:
- Maltodestrine
- Isomaltulosio
- Fruttosio
- Frutta disidratata
- Cereali
- Una minore percentuale di lipidi
Come fonte di acidi grassi essenziali, e meno proteine si usa infatti la la frutta secca.
Poi ci sono le Protein Bar, che hanno:
- una maggiore presenza di proteine (derivanti da siero del latte od da fonte vegetale come soia o pisello)
- un ridotto contenuto di zuccheri (soprattutto semplici come il saccarosio)
- un ridotto contenuto di grassi
La barretta energetica può integrare una dieta sana ed equilibrata?
Può integrare una dieta sana ed equilibrata per le persone che hanno una vita attiva e praticano attività sportive e quindi hanno un metabolismo aumentato e un maggiore fabbisogno calorico e proteico.
La barretta energetica:
- Aiuta a introdurre alimenti facilmente digeribili in modo veloce
- E’ utile per sostituire spuntini
- Utile nelle trasferte sportive,
- Utile per chi ha necessità di nutrienti facilmente assorbibili prima dell’allenamento
Tra gli sportivi sono molto diffuse le barrette per così dire poco bilanciate, a seconda delle necessità, con prevalenza di carboidrati piuttosto che proteine e viceversa. Che utilizzo se ne deve fare?
La barretta energetica a prevalenza di carboidrati viene usata negli sport di resistenza e lunga durata in quanto fornisce zuccheri facilmente digeribili.
Gli zuccheri sono la fonte energetica primaria in chi per esempio deve fare una maratona.
La barretta energetica a prevalenza proteica è utile per chi fa sport di potenza, pesi e anche per il recupero muscolare in chi pratica attività di lunga durata e resistenza.
!!! RICORDA – RICORDA – RICORDA!!!
Spesso non ci si pensa, ma il muscolo sollecitato da una maratona o una mezza ha bisogno delle sostanze utili (aminoacidi) per il recupero della sua funzionalità.
Tutti possono assumere barrette? Esistono controindicazioni particolari?
La barretta energetica nasce dalla pasticceria, quindi i prodotti utilizzati sono:
- frutta secca
- frutta disidratata
- gelatine di frutta
- cereali
- cioccolato e cacao…
La barretta è controindicata per chi è allergico o intollerante a determinati alimenti come latte o cereali contenenti glutine.
!!! RICORDA – RICORDA – RICORDA!!!
La barretta energetica a basso contenuto di zuccheri può rivelarsi fastidiosa per chi ha la sindrome dell’intestino irritabile perché gli zuccheri vengono sostituiti da polioli, che in queste persone particolarmente sensibili sono digeriti con difficoltà.
La barretta energetica può essere sostitutivo di un pasto e perché?
Non tutte le barrette possono essere sostituti del pasto.
La composizione dei prodotti destinati a diete ipocaloriche volte alla riduzione del peso è ben definita secondo il Regolamento Europeo che ne indica nel dettaglio prescrizioni in merito.
La barretta deve avere un valore energetico e un tenore di macro e micronutrienti determinato sulle esigenze nutrizionali di adulti sani in sovrappeso.
Deve fornire uno specifico quantitativo di calorie e presentano un contenuto di proteine, carboidrati e lipidi che rientra nella grammatura indicata.
Anche il contenuto di vitamine e minerali ha un dosaggio preciso secondo il fabbisogno giornaliero.
Per esempio l’acido alfa linolenico che deve essere presente in quantità non inferiore a 1,4 g per l’intera razione giornaliera. Il tutto basato sul più recente parere scientifico dell’Autorità Europea.
Annalisa, cosa ne pensi della barretta energetica “fatta in casa”?
Come tutte le cose, anche le barrette “home made”, se fatte con buon senso, possono essere ottimi sostituti ai biscotti ricchi in grassi saturi e zuccheri semplici.
Annalisa, ProAction ha una linea di integratori molto ampia. Ci dai un’idea di barretta energetica e suo relativo utilizzo?
La nostra linea vanta circa 15 referenze tra:
- Protein bar
- Energy bar
- Spezzafame
- Sfiziosa
ProAction Pink Fit Bar
Esistono infatti snack spezzafame bilanciati in carboidrati, proteine e fibre formulati per la donna attiva come le Pink Fit Bar e svariate barrette dedicate al mondo del running e del ciclismo.
ProAction Nuts Bar
Interessanti sono le Nuts Bar, a base di frutta secca e frutta disidratata, utili prima di corse lunghe o trail lunghi (a piccoli morsi anche durante).
Sono in grado di fornire, oltre ai carboidrati, anche acidi grassi necessari come fonte energetica nelle attività di lunga durata e bassa intensità.
Amino Bar
Sempre per allenamenti intensi o gare si possono rivelare indicate le Amino Bar, contenenti aminoacidi ramificati in rapporto 2:1:1, sia come preattività (90 minuti prima) che come recupero post.
